日清食品グループ

リセット

Q. チョコレートの表面が白くなっているのですが、何ですか?

チョコレート特有のブルーム現象(ブルーミング)によるものです。チョコレートは高温(28℃以上)の環境におかれると油脂分が溶けて表面に浮き出し、その後冷えて固まる際に表面が白く粉をふくような状態になることがあります。お召しあがりになられても身体に害はありませんが、見た目も悪く、チョコレート本来のおいしさも失われます。ブルーム現象を防ぐためには、直射日光を避け、涼しい乾燥したところに商品を保存いただきますようにお願い致します。


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