トップ よくあるご質問 メールでのお問い合わせ お客さまの「声」を活かして トップ よくあるご質問 メールでのお問い合わせ お客さまの「声」を活かして すべて 株式・財務 即席麺 チルド (冷蔵) 冷凍 シリアル・お菓子 発酵乳・乳酸菌飲料 すべて 株式・財務 即席麺 チルド (冷蔵) 冷凍 シリアル・お菓子 発酵乳・乳酸菌飲料 すべて 製品 販売 表示・分類 工場・製造 取り扱い・保存方法 環境リサイクル ネーミング・CM 株式・財務 その他 すべて 製品 販売 表示・分類 工場・製造 取り扱い・保存方法 環境リサイクル ネーミング・CM 株式・財務 その他 “冷凍” に関してよくお寄せいただくご質問 (26件) Q. パッケージの裏面の「凍結前加熱の有無」に「加熱してありません」と書いてありますが、どういう意味ですか? 食品衛生法に基づいた表示で、凍結直前に加熱した製品は「凍結前加熱して有ります」となりますが、加熱調理していても凍結直前に別の工程がある製品の場合には「加熱していません」と記載されます。必ずしも加熱工程が無いという意味ではありま... 冷凍 取り扱い・保存方法 Q. 冷凍製品の賞味期限について教えてください。 冷凍製品の賞味期限は-18℃以下の保存で製造後1年間です。 ただし、家庭用冷凍庫の場合、開閉を繰り返したり、霜取りにより温度が上がりますので、賞味期限にかかわらず、未開封であってもできるだけお早めにお召し上がりいただくことをお奨めし... 冷凍 取り扱い・保存方法 Q. 冷凍製品の具の鴨肉が緑色に発色していますが食べても大丈夫ですか？ 肉の筋繊維を直角にスライスすると、切断面から血液色素（ヘモグロビン）の代謝物であるビリベルジンという物質が浸み出てくることがあります。そこに光があたると緑色に発色したように見えます。このような現象はハムや刺身などにもしばしば見... 冷凍 製品 Q. 冷凍製品を自然解凍して食べることはできますか？ 保存温度以外での長時間の放置は、腐敗するおそれもあり衛生上好ましくありません。自然解凍は避けていただき、製品に記載する調理方法のとおりに必ず加熱してからお召し上がりください。 冷凍 取り扱い・保存方法 Q. 冷凍パスタ等のめんの一部が白くなり調理しても戻りません。原因は何ですか？ 冷凍保存中の温度変化により、部分的にめんの水分が失われて乾燥してしまったものと考えられます。乾燥した部分は食感が損なわれている場合があります。 冷凍 取り扱い・保存方法 Q. 乳製品にアレルギーを持っています。原材料の表示に「乳化剤」と書かれていますが、これは乳製品でしょうか? 「乳化剤」は「乳製品」ではありません。 ただし、原材料に他の乳成分が含まれている可能性がありますので、製品に表示されているアレルギー物質に「乳」がないことをご確認のうえ、お召し上がりください。 冷凍ほか 表示・分類 Q. 1食当たりの塩分量を教えてください。 製品のパッケージに「栄養成分表示」を記載しています。その枠内に「食塩相当量」を記載していますのでご参考ください。 また、ウェブサイトの製品情報からもご覧いただけます。 【製品情報】http://www.nissin.com/jp/products/ なお、ナトリ... 冷凍ほか 表示・分類 Q. 「かんすい」とは何ですか? かんすいは、ラーメン特有の風味と独特のコシを作るために使用するものです。 元来、中国の炭酸ナトリウムを含む湖水を混ぜたのが始まりで、昔からめんやワンタン、まんじゅうの皮などの製造に使われています。 現在はカリウム、ナトリウムの炭... 冷凍ほか 表示・分類 Q. 「デキストリン」とは何ですか? デキストリンは、主にじゃがいもやとうもろこしのデンプンから作られています。 デンプンを化学的、あるいは酵素的な方法により低分子化したものの総称で、デンプンとマルトース (麦芽糖) の中間にあたります。 少量の原材料を均一に混合する際... 冷凍ほか 表示・分類 Q. 「増粘多糖類」や「増粘剤」はどのような目的で使用されるのですか? 増粘多糖類や増粘剤とは、高い粘性をもつ水溶性の多糖類で、めんの歯ごたえ、舌ざわり、つるみなどを調節したり、スープにとろみを付けたりします。 主なものには、カンキツ類やリンゴなどを原料とするペクチン、藻類から抽出したアルギン酸、カ... 冷凍ほか 表示・分類 他の質問を探す 検索 製品別 株式・財務 即席麺 チルド (冷蔵) 冷凍 シリアル・お菓子 発酵乳・乳酸菌飲料 内容別 製品 販売 表示・分類 工場・製造 取り扱い・保存方法 環境リサイクル ネーミング・CM 株式・財務 その他
