Q. 「ピルクル」を毎日飲んでいると虫歯になりませんか?

虫歯は、虫歯の原因菌が食べ物に含まれる糖を分解して、非水溶性のグルカンを生成し、この非水溶性のグルカンが歯の表面に付着することから始まると考えられています。 一般的に虫歯の発生は、生活水準や口腔衛生の観念や食習慣、生活習慣など様...

Q. 「十勝のむヨーグルト」のパッケージに「長時間丹念発酵」と書かれていますが、長時間とはどのくらいですか?

約2日間かけて発酵させています。

Q. 1食当たりの塩分量を教えてください。

製品のパッケージに「栄養成分表示」を記載しています。その枠内に「食塩相当量」を記載していますのでご参考ください。 また、ウェブサイトの製品情報からもご覧いただけます。 【製品情報】http://www.nissin.com/jp/products/ なお、ナトリ...

Q. 「かんすい」とは何ですか?

かんすいは、ラーメン特有の風味と独特のコシを作るために使用するものです。 元来、中国の炭酸ナトリウムを含む湖水を混ぜたのが始まりで、昔からめんやワンタン、まんじゅうの皮などの製造に使われています。 現在はカリウム、ナトリウムの炭...

Q. 「デキストリン」とは何ですか?

デキストリンは、主にじゃがいもやとうもろこしのデンプンから作られています。 デンプンを化学的、あるいは酵素的な方法により低分子化したものの総称で、デンプンとマルトース (麦芽糖) の中間にあたります。 少量の原材料を均一に混合する際...

Q. 「増粘多糖類」や「増粘剤」はどのような目的で使用されるのですか?

増粘多糖類や増粘剤とは、高い粘性をもつ水溶性の多糖類で、めんの歯ごたえ、舌ざわり、つるみなどを調節したり、スープにとろみを付けたりします。 主なものには、カンキツ類やリンゴなどを原料とするペクチン、藻類から抽出したアルギン酸、カ...

Q. 「乳化剤」とは何ですか?

「乳化剤」は、本来混ざり合わない油と水を混合して均一に乳化させるために用いられます。主にレシチン (大豆)、ショ糖脂肪酸エステル、グリセリン脂肪酸エステル等が用いられます。乳という文字が入っていますが、乳由来原料を使用しているので...

Q. 製品のアレルギー情報を教えてください。

アレルゲン情報は、製品のパッケージに食品表示基準で義務付けられた特定原材料7品目と表示が推奨されている21品目の合計28品目について掲載しています。 また、ウェブサイトの製品情報からもご覧いただけます。 【製品情報】http://www.nissin...

Q. 原材料枠外に「○○を含む製品と共通の設備で製造しています」と書いてありますが、どういう意味ですか?

アレルギーのあるお客さまへのアレルギー物質の注意表示です。アレルギー物質 (小麦・卵・乳・そば・落花生・えび・かに) を含む原材料を、その製品には使用していませんが、同じラインで生産している他の製品で使用されていたり、製造工場の他...

Q. 容器や包装の処分方法を教えてください。

製品の袋、容器、蓋、外装フィルム等の包装類は、「プラ」「紙」に識別され、それぞれに識別表示をしています。分別につきましては各自治体の基準に従っていただきますようお願いします。